O fermento é um dos principais ingredientes na cozinha, pois ele atua em diversas comidas e realiza várias funções importantes que contribuem para que a receita dê certo. Nesse sentido, ele é o responsável por fazer o bolo, a torta, o cookie crescerem e ficarem com a massa fofa, macia e leve, portanto, é um dos ingredientes fundamentais para fazer a receita ficar boa.
Existem diferentes marcas de fermentos disponíveis no mercado como, por exemplo, Bob’s Red Mill e Dr.Oetker e todas oferecem produtos de qualidade e que realizam as funções adequadamente. Para você escolher qual o melhor fermento para bolo, neste artigo, separamos muitas informações importantes e que farão toda a diferença na hora de você tomar sua decisão, além de um ranking com as principais opções. Não deixe de conferir!
Os 10 Melhores Fermentos para Bolo de 2025
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nome | Fermento em Pó Sem Alumínio Bob’s Red Mill 397g – Bob’s Red Mill | Fermento Não Transgênico Para Bolos e Tortas – ECOBIO Produtos Orgânicos | Fermento Químico em Pó Embalagem Econômica 100g – Dr.Oetker | Fermento Químico em Pó 200g – Dr.Oetker | Fermento em Pó Químico 100g – Nita | Fermento Químico Royal 100g – Royal | Fermento Químico Trisanti 100g – Trisanti | Fermento Químico em Pó Fleischmann 250g – Fleischmann’s | Fermento Quimico Po Tradicional Dona Benta 100g – Dona Benta | Fermento Químico Pó Levapan 1kg – Levapan |
| Alumínio | Não contém | Não contém | Não informado | Não informado | Não informado | Não contém | Não contém | Não contém | Não informado | Não informado |
| Transgênicos | Não contém | Não contém | Contém | Contém | Não informado | Contém | Contém | Contém | Contém | Não contém |
| Glúten | Não contém | Não contém | Contém | Contém | Sem glúten | Não contém | Não contém | Não contém | Não contém | Não informado |
| Volume | 397g | 400g | 100g | 200g | 100g | 100g | 100g | 250g | 100g | 1kg |
| Embalagem | Pacote | Pacote | Pacote | Pote de plástico | Pote de PVC | Pote de plástico | Pote de plástico | Pote de plástico | Pote de plástico | Pacote |
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Como escolher o melhor fermento para bolo?
Apesar de não existirem diferenças significativas de um fermento para outro, há algumas características que mudam e que podem influenciar sua decisão. Assim, quando você for comprar o melhor fermento para bolo, veja se ele tem alumínio, se é livre de transgênicos, se tem glúten, o volume, o tipo de embalagem e a procedência do produto. Saiba mais nos tópicos a seguir:
Evite fermentos para bolo com alumínio na fórmula
O alumínio é um composto ácido que faz parte da fórmula da maioria dos fermentos, porém, ele deve ser evitado, uma vez que estudos apontam que ele pode causar algumas doenças como, por exemplo, o Alzheimer.
No entanto, é importante ressaltar que a quantidade de alumínio na fórmula dos fermentos é bastante baixa, até mesmo insignificante, porém, muitas pessoas preferem evitá-lo ao máximo. Por esse motivo, leve em consideração comprar o melhor fermento para bolo sem alumínio na fórmula.
Prefira um fermento para bolo livre de transgênicos
Os transgênicos são organismos geneticamente modificados para favorecer uma característica específica, o que é ótimo para agricultura, porém, alguns estudos ainda não comprovados têm apontado que eles podem causar algumas doenças no ser humano como, por exemplo, favorecer o desenvolvimento do câncer.
Nesse sentido, eles costumam aparecer no fermento devido ao amido de milho que faz parte da composição. Sendo assim, caso seja uma questão importante para você e queira manter sua saúde em dia, prefira os melhores fermentos para bolo livre de transgênicos, dessa forma, você estará prezando ao máximo pelo seu bem estar.
Para uma alimentação mais saudável procure um fermento para bolo sem glúten
O glúten é uma proteína presente na maioria dos cereais como cevada e aveia e, geralmente, ele faz mal por estar associado à doença celíaca que consiste em uma inflamação do intestino, por este não conseguir mais interpretar algum alimento e se é nutriente ou substância tóxica devido à presença do glúten.
Sendo assim, se você é alérgico ao glúten ou eventualmente irá cozinhar para alguém alérgico, o ideal é evitá-lo e procurar uma alimentação mais saudável. Por isso, quando for comprar o melhor fermento para bolo, veja no rótulo do produto se ele contém ou não glúten e prefira aquele que não tenha esse componente químico, assim, você e qualquer pessoa poderá comer tranquilo, sem medo de ter alguma reação.
Veja o volume do fermento para bolo
Quando for comprar o melhor fermento para bolo, veja o volume que mais atende às suas necessidades diárias. Nesse sentido, se você é uma pessoa que usará o fermento apenas algumas vezes, o ideal é optar por embalagens menores que tenham de 100 a 250g, pois assim o fermento não estragará, uma vez que ele não pode ficar exposto à luz e umidade por muito tempo.
No entanto, se você trabalha com confeitaria e faz muitas tortas e bolos durante a semana, embalagens maiores que sejam de 1 a 2kg são mais indicadas. Inclusive, elas possuem melhor custo-benefício, sendo assim, além de você não precisar ficar comprando o tempo todo, ainda economizará um pouco.
Procure saber o tipo embalagem do fermento para bolo
Geralmente os fermentos para bolo são vendidos em potes de plástico ou pacotes, sendo que o primeiro tipo de embalagem é para quantidades menores, de 100 a 250g, e o segundo para porções maiores de fermento, de 1 a 2kg.
Nesse sentido, os potes costumam ser mais práticos, porém, são mais indicados para uso doméstico já que vem em menor quantidade. Já os pacotes são ótimos para quem trabalha com confeitaria e usa muito fermento no preparo das receitas. Por isso, leve em consideração o tipo de embalagem antes de comprar o melhor fermento para bolo.
Veja a procedência do fermento para bolo que escolheu
Na hora que for comprar o melhor fermento para bolo, uma dica é ver a procedência do fermento que você escolheu, dessa forma, você fica mais seguro de que o ingrediente está apto para uso sem ter sido contaminado e não corre o risco de ter alguma reação.
Isso porque, muitas vezes, o fermento é fabricado em um lugar em que são produzidos também outros alimentos que contém glúten, por exemplo. Sendo assim, o fermento pode sofrer contaminação cruzada e contrair vestígios de outros compostos que estão em diferentes produtos. Por isso, sempre verifique de onde o fermento vem e como ele é fabricado.
Os 10 melhores fermentos para bolo de 2025
Existem diversas marcas de fermentos disponíveis para venda no mercado cuja mudança está mais associada ao preço e à presença ou ausência de algum composto na fórmula, mas que podem fazer toda a diferença no preparo. Pensando nisso, para te ajudar a escolher o mais ideal para você, trazemos os 10 melhores fermentos para bolo de 2025, confira abaixo!
Fermento Químico Pó Levapan 1kg – Levapan
Promove coloração clara e brilhante e tem ação dupla
Se você é confeiteira profissional e usa bastante fermento químico em pó, esse é o mais indicado para você, uma vez que ele vem em um pacote com volume de 1kg, o que é considerado bastante, assim, você não precisará ficar comprando com frequência e também economizará. Cabe ressaltar que ele é indicado para pães também, caso você tenha padaria.
Além disso, é importante ressaltar que ele age proporcionando volume ao produto final e ainda tem ação dupla agindo na mesa e no forno, isto é, a massa começa a crescer antes mesmo de ser aquecida, o que garante um bolo bastante grande. Por último, ele também garante umidade, maciez e textura leve à massa, deixando-a ainda mais gostosa de comer, bem como faz com que o miolo fique com coloração mais clara e brilhante.
| Alumínio | Não informado |
|---|---|
| Transgênicos | Não contém |
| Glúten | Não informado |
| Volume | 1kg |
| Embalagem | Pacote |
Fermento Quimico Po Tradicional Dona Benta 100g – Dona Benta
Para uso doméstico e proporciona massas úmidas e macias
Vindo em um pote de plástico de fácil abertura, esse fermento químico em pó é indicado para uso doméstico, isto é, se você faz de vez em quando algo que usa fermento, pois, como não vem em grande quantidade, ele não estragará por ficar um certo tempo aberto. Além disso, é ideal para quem busca por um produto de alta qualidade, isso porque a marca Dona Benta é bastante renomada no mercado brasileiro e sempre traz os melhores produtos.
Sendo assim, esse fermento será muito eficaz no preparo de pães, bolos, tortas e até de pizzas e biscoitos. Ele age proporcionado o crescimento correto das massas para que, assim, elas fiquem grandes e saborosas, bem como úmidas e macias de modo a agradar até os paladares mais exigentes. Além disso, ele não contém glúten, sendo assim, você pode ficar tranquilo caso tenha alergia a esse componente.
| Alumínio | Não informado |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 100g |
| Embalagem | Pote de plástico |
Fermento Químico em Pó Fleischmann 250g – Fleischmann’s
Deixa a massa homogênea e não contém glúten
Se você tem a doença celíaca ou quer ter uma alimentação mais saudável, esse fermento químico em pó é o mais recomendado para você, uma vez que ele não contém glúten em sua fórmula. Ele age de modo a proporcionar mais volume, cor e textura às suas receitas, ou seja, além de fazer com que as massas cresçam bastante, ele ainda deixa com aparência chamativa e acrescenta sabor.
Cabe ressaltar também que ele é indicado para preparar bolos, biscoitos, pães e até waffles, um tipo de panqueca estadunidense, além disso, ele também deixa a massa homogênea e uniforme, o que a torna mais agradável na hora de comer. Ele vem em um pote de plástico de fácil abertura e é indicado para uso doméstico mais frequente, além de que, para manter a qualidade, deve ser armazenado em local fresco, seco e arejado.
| Alumínio | Não contém |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 250g |
| Embalagem | Pote de plástico |
Fermento Químico Trisanti 100g – Trisanti
Ação rápida e instantânea: massa começa a crescer antes de ir ao forno
Esse fermento químico da Trisanti é indicado para uso doméstico, uma vez que sua pouca quantidade e impede que ele estrague por ficar mais tempo parado. Um diferencial desse produto é que ele tem em sua composição bicarbonato de potássio que faz com que ele aja mais rapidamente, pois o pó já começa a agir no momento em que você está batendo a massa.
Assim, oferece eficiência na realização de suas receitas. É importante citar que ele não tem glúten, o que o deixa mais saudável em relação aos demais e permite com que todos possam saborear a receita sem medo de terem reações alérgicas, incluindo quem tem doença celíaca. É ótimo para fazer pães, bolos, pizzas, cookies e tortas e também não tem alumínio, favorecendo sua saúde e evitando que você desenvolva doenças.
| Alumínio | Não contém |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 100g |
| Embalagem | Pote de plástico |
Fermento Químico Royal 100g – Royal
Marca líder de vendas e massas com gosto caseiro
A Royal é uma das marcas mais antigas do mercado e líder de vendas de fermento químico, sendo assim, se você procura um fermento de muita qualidade e que fará com que suas receitas deem certo, esse é o mais recomendado para você. Nesse sentido, sua formulação foi feita pensando em lhe dar o melhor, por isso, as receitas feitas com esse produto ficam com gosto caseiro e agradável.
Além disso, algo muito interessante de citar é que a tampa é rosqueável, tornando o fermento muito fácil de abrir. Vem em uma embalagem que é ideal para uso doméstico, isto é, caso você não use o fermento com muita frequência e também não contém glúten em sua composição, assim, é uma interessante aquisição para quem procura por ingredientes saudáveis para suas receitas, além do que evita que você desenvolva alergia, sobretudo se tiver a doença celíaca.
| Alumínio | Não contém |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 100g |
| Embalagem | Pote de plástico |
Fermento em Pó Químico 100g – Nita
Produto para uso doméstico com boa duração
Vindo em uma nova embalagem com a combinação das cores vermelho e branco, o fermento em pó Nita é indicado para uso doméstico, ideal para a fabricação de bolos e tortas. É o fermento ideal para ter na sua casa, uma vez que seu volume de 100 gramas é adequado para quem não for utilizar o produto frequentemente.
Ele age de modo a possibilitar o crescimento da massa de pães, bolo, tortas e outras massas de modo eficiente, assim, deixa tudo macio e úmido, o que agrada até os paladares mais exigentes. O fermento químico em pó Nita leva em sua fórmula poucos ingredientes, entre eles bicarbonato de sódio, fosfato monocálcico, amido de milho geneticamente modificado e carbonato de cálcio.
O produto tem o selo de regulamentação da Anvisa. O produto é livre de glúten e tem um prazo de validade de até 12 meses. Para armazená-lo corretamente, é necessário que o pote fique em um local fresco, seco e inodoro, longe da luz do sol, calor e umidade.
| Alumínio | Não informado |
|---|---|
| Transgênicos | Não informado |
| Glúten | Sem glúten |
| Volume | 100g |
| Embalagem | Pote de PVC |
Fermento Químico em Pó 200g – Dr.Oetker
Garante excelente crescimento e agrada aos paladares mais exigentes
Se você é uma pessoa que costuma fazer bastantes receitas que vão fermento na sua casa, esse produto é o mais indicado para você comprar, pois ele vem em uma embalagem que é considerada uma quantia boa para uso doméstico.
No que diz respeito à ação do fermento, ele é de ótima qualidade e permite com que suas receitas cresçam de modo surpreendente, assim, você sempre terá massas apetitosas e chamativas, além de fazer com que a textura fique leve, macia, úmida e uniforme.
Sendo assim, trata-se de um fermento que possibilita fazer bolos, tortas, pães e outras massas que agradarão a todos que provarem, incluindo os paladares mais exigentes. Ele começa a agir quando entra no forno, pois reage em altas temperaturas e deve ser armazenado em local fresco e seco para sempre manter a qualidade.
| Alumínio | Não informado |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Contém |
| Volume | 200g |
| Embalagem | Pote de plástico |
Fermento Químico em Pó Embalagem Econômica 100g – Dr.Oetker
Embalagem refil e o melhor custo-benefício
Para quem procura um fermento de uso doméstico que tenha o melhor custo-benefício esse é o mais recomendado, pois ele tem o preço muito acessível em comparação aos demais e trata-se de uma marca muito boa que garante um produto de qualidade que atenderá a todas as exigências que você tiver.
Cabe ressaltar, ele é livre de odores fortes e estranhos, o que não atrapalha o cheiro natural e delicioso do seu bolo. Além disso, ele começa a agir quando entra no forno, pois reage em temperaturas altas, proporcionando crescimento, maciez, umidade e uniformidade à sua massa.
Por último, ele vem em uma embalagem muito interessante por ser refil, ou seja, caso você já tenha o pote de plástico, basta comprar este fermento em saquinho e colocar o produto no pote, assim, você economiza e ainda ajuda o meio ambiente ao reutilizar um item ao invés de jogá-lo fora.
| Alumínio | Não informado |
|---|---|
| Transgênicos | Contém |
| Glúten | Contém |
| Volume | 100g |
| Embalagem | Pacote |
Fermento Não Transgênico Para Bolos e Tortas – ECOBIO Produtos Orgânicos
Fórmula natural e equilíbrio entre custo e qualidade
O grande diferencial desse fermento é que ele possui fórmula muito natural, ou seja, é indicado para pessoas que procuram ter uma alimentação mais saudável e com produtos de maior qualidade nutricional e que dificilmente causarão algum mal por serem orgânicos.
Isso porque ele não tem transgênicos, alumínio e glúten, desse modo, ele dificilmente causará alguma reação alérgica, sobretudo se você tiver doença celíaca, bem como evitará problemas de saúde futuros. Além disso, também age proporcionando crescimento, umidade, maciez e homogeneidade à massa.
Para finalizar, é importante ressaltar que ele tem preço razoável e possui muitas vantagens quando comparado com os demais, uma vez que age da mesma forma e ainda tem fórmula natural, o que lhe dá excelente equilíbrio entre custo e qualidade.
| Alumínio | Não contém |
|---|---|
| Transgênicos | Não contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 400g |
| Embalagem | Pacote |
Fermento em Pó Sem Alumínio Bob’s Red Mill 397g – Bob’s Red Mill
O melhor, mais saudável e de maior qualidade
Sendo de muita qualidade, tendo muitas vantagens e garantindo inúmeros benefícios, esse fermento é para quem quer comprar o melhor produto deste ramo que existe. Isso porque, para começar, ele é muito natural por não conter glúten, alumínio e nem conservantes químicos.
Em sua composição é possível encontrar fosfato monocálcico e pirofosfato ácido de sódio que age de forma a gerar ação dupla, isto é, fazer com que a massa cresça duas vezes mais e ainda fique macia, úmida e leve e possui sabor metálico. Trata-se de um fermento que foi desenvolvido visando aos mais altos padrões de pureza.
Além disso, ele é vegano, ou seja, não tem ingredientes de origem animal e não contém grãos, transgênicos, açúcar e lactose, sendo assim, pode ser consumido por qualquer pessoa, mesmo as celíacas, diabéticas e intolerantes ao leite. Cabe ressaltar ainda que ele é produzido artesanalmente em moinhos de pedra.
| Alumínio | Não contém |
|---|---|
| Transgênicos | Não contém |
| Glúten | Não contém |
| Volume | 397g |
Outras informações sobre fermento para bolo
O fermento é um dos ingredientes mais importantes no preparo de receitas, sobretudo daquelas que são ligadas à confeitaria. Por esse motivo, antes de escolher o melhor fermento para bolo, veja mais algumas informações importantes e que podem fazer toda a diferença na sua decisão.
Por que usar um fermento para bolo?
O fermento é um componente feito, principalmente, com bicarbonato de sódio, um sal, que é combinado com um ácido provocando uma reação química que libera dióxido de carbono que é um gás responsável pelo crescimento dos alimentos.
Sendo assim, o fermento é ideal para fazer com que os bolos e tortas cresçam de modo satisfatório, bem como atuam deixando a massa mais fofa e macia, ou seja, ele faz toda a diferença no preparo das receitas e, por isso, deve ser usado sempre.
Fermento para bolo é saudável?
O fermento é um ingrediente muito importante no preparo dos bolos e ele não faz mal algum à saúde, apenas atua fazendo com que as massas cresçam e fiquem macias e fofas, isto é, ideais para o consumo de modo a agradar o paladar.
No entanto, sempre evite fermentos que tenham glúten, alumínio e transgênicos, pois esses compostos podem fazer mal à saúde, principalmente se você for alérgico a algum deles. Além disso, alimentos que geralmente levam fermento costumam engordar, portanto, se estiver fazendo dieta, evite.
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Escolha um destes melhores fermentos para bolo e facilite suas receitas!
Seja você confeiteira ou não, o fermento é um produto que sempre deve estar presente no armário da sua casa, pois ele é fundamental no preparo de diversas receitas, sobretudo nas doces como bolos, tortas, cookies e até nas salgadas com os pães.
Porém, na hora de comprar o melhor fermento para bolo, sempre preste atenção em alguns pontos principais como se ele tem alumínio, glúten e transgênicos, o tipo de embalagem em que ele vem, o volume adequado com as suas necessidades bem como sua procedência.
Para escolher, olhe para sua rotina e seus hábitos alimentares e repare se você usa bastante ou pouco, porque se ficar muito tempo parado, o fermento pode estragar. Assim, escolha um destes melhores fermentos para bolo e facilite suas receitas!
